Beschreibung
Ort: Die Trauben kommen aus den Orten „Furth“ und „Palt“. Diese gehören zur Gemeinde „Furth bei Göttweig“ und liegen am Fuße des Göttweiger Berges am südlichen Donauufer gegenüber der Weinstadt Krems.
Böden: Konglomerat, Donauschotter & Lehm
Alter der Reben: 1980 gepflanzt – einer der ältesten Cabernet Sauvignon Weingärten Österreichs
Ausbau: Handlese, temperaturkontrollierte Spontangärung (ohne Reinzuchthefen), danach für 18-24 Monate in teilweise neuen 300-Liter Barriquefässern gelagert
Charakter: Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Reife dunkle Beerenfrucht, ein Hauch von Zwetschken, zart nach Schokolade, kandierte Orangenzesten. Komplex, saftige schwarze Kirschen, etwas Cassis, gut eingebundene Tannine, feines Nougat, gutes Entwicklungspotenzial. (Falstaff Weinquide)
Große Reserve Cabernet Sauvignon – Spezialität
13,5 % Alkohol
1,8 g/l Restzucker
4,1 g/l Gesamtsäure
Spontangärung
